ファビアンデグレ(チーズ職人)の経歴プロフィールやお店の場所はどこ?

テレビ, 著名人

こんにちは。

チーズ職人のファビアン・デグレさんをご存じでしょうか？

ファビアンデグレさんは、世界的なチーズコンクール『Mondial du fromage 2015』で世界最優秀フロマジェ（世界一のチーズ職人）に認定されたチーズのスペシャリストです。

 

チーズ職人とはあまり聞きなれない言葉ですよね。
ファビアンデグレさんってどういった方なのでしょうか？

 

この記事では、ファビアンデグレ(チーズ職人)の経歴プロフィールやお店の場所はどこ?と題して記載していきたいと思います。

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ファビアン・デグレのプロフィール

 
 
 
 
 
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ファビアン出演 「世界はほしいモノにあふれてる」 生放送！フランス　極上チーズをめぐる旅 . 放送日：[NHK総合] 2020年10月8日(木) 午後10:30～午後11:15 . 世界一のフロマジェとして活躍中のフェルミエ元スタッフ、ファビアン・デグレがNHK総合の人気番組「世界はほしいモノにあふれてる」に出演します。 . ファビアンが世界一のフロマジェとして、フランスで極上チーズを探す旅。ピレネー山脈で作られる幻のチーズに楽しいチーズアレンジも。心躍るチーズの世界へ。 詳細はNHKホームページよりご確認ください。 https://www.nhk.or.jp/ . . #フェルミエ #世界はほしいモノにあふれてる #フロマジェ #ファビアンデグレ #フランスチーズ #ナチュラルチーズ #fermier

ナチュラルチーズ専門店　フェルミエ(@fermier2020)がシェアした投稿 –

名前：ファビアン・デグレ（Fabien Degoulet）

生年月日：1984年（36歳）

出身地：フランス ル・マン

職業：チーズ職人

公式ＨＰ：　https://www.fabiendegoulet.com/

ファビアン・デグレさんはフランス生まれで36歳です。

とてもとてもイケメンですよね！

 

ファビアンさんは、世界的なチーズコンクール『Mondial du fromage 2015』で世界最優秀フロマジェ（世界一のチーズ職人）に認定されており、世界一のチーズ職人として、現在故郷であるフランスにて、フリーランスで活躍されています。

 

ファビアンさんは本も出版されていますよ！

▼フロマジェが教える おいしいチーズの新常識 チーズの基本からプロのテクニックまで 

2020年10月8日放送の「世界はほしいものにあふれてる」では、ファビアンデグレさんが、有塩バターの産地、ブルターニュ地方へ極上のチーズを探す旅に出られます。
ファビアンさんが、どんなチーズを紹介してくださるのか・・・。想像するだけでお腹がすいてきます！
これは絶対見なくてはいけませんね！

ファビアンデグレさんのインスタグラムはこちら！

ファビアンデグレさんのインスタグラムを見つけました！

ご自宅のお庭でしょうか？
とても自然あふれる素敵なご自宅にお住まいですね。
チーズの写真もたくさん掲載されています！

ファビアン・デグレの経歴は

ファビアンデグレさんの経歴をみていきたいと思います。

ファビアンさんは、1984年にフランスのル・マンに生まれます。

ファビアンさんのご実家は、なんとおじいさんの時代から続いているチーズ販売業を営まれていました。そういった環境で生まれ育ったファビアンさんは、チーズが身近にある環境で育たれます。

 

ファビアンさんは、友達に日本の好きな友達がいたことがきっかけで、日本のアニメやゲーム格闘技などに関心をもつようになります。

そして空手や日本語を学ぶようになったのです。

 

ファビアンさんは、将来は日本とフランスの仕事を結ぶ貿易の仕事をしたいと考えるようになります。そして、パリの「国立東洋言語文化学院」で日本語と経済を専攻されます。

 

パリで開かれていた農場祭りで、日本でチーズ専門店「フェルミエ」を展開する本間るみ子さんと出会ったことがきっかけで来日を決意されて、2008年に学校を卒業してから、日本の会社である株式会社フェルミエに入社します。

 

日本に来日してから、本格的にチーズについて勉強をするようになって、デパ地下などで販売の経験も積み、副店長をえて店長にも就任されます。

 

10年間日本で働かれて、2018年にフランスへ帰国。
現在はフランスにてフリーランスでフロマジェ（チーズ職人）として幅広く活動をされています。

 

日本で働かれてから、フランスへ帰国されたいわば逆輸入のような形だったのですね！
ファビアンさんは、日本語とチーズの勉強を両方されてこられて、とても努力してこられました。

「フランスのチーズ屋の息子が、日本で、日本語でチーズを勉強するなんて、本当に不思議です」。

引用元：https://books.j-cast.com/2018/05/17007365.html

 

と話されていました。
母国語で勉強されるのも大変なのに、異国の言葉でチーズのことを学ばれるのは本当に想像以上に大変であったことだと思います。

●2012年フランスチーズ鑑評騎士の会 シュヴァリエ

●2015年モンディアル・デュ・フロマージュ 世界最優秀フロマジェ

●2016年ギルド・デ・フロマジェ協会 メートル・フロマジェ

●2017年ピコドン騎士の会 シュヴァリエ

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ファビアン・デグレのお店はどこ？

 
 
 
 
 
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My friend #comté and me. #fromage #cheese

Fabien Degoulet(@cheeseyourlife)がシェアした投稿 –

ファビアンデグレさんのお店があるのかどうか調べてみたのですが、お店をだされているわけではないようでした。

 

過去には日本のデパ地下などで勤務されていたので、ファビアンさんからおススメのチーズを紹介してもらうこともできたと思うのですが、現在はフランスに住まれているので、ファビアンさんが来日される時にイベントに参加される方法しかないようです。

 

2019年にはこのようなイベントが開催されていました。

パリ在住のチーズスペシャリスト ファビアン・デグレ氏をお招きし、チーズセミナー及び日本酒とのペアリングディナーを開催いたします。日本のチーズ専門店で店長や商品開発を務め、世界的なチーズコンクール『Mondial du fromage 2015』で世界最優秀フロマジェ（世界一のチーズ職人）に認定された同氏は、現在フリーランスとして活躍中。この度、東京で企画されている、コンテ協会主宰コンテウィークの来日に伴い、金沢で日本酒とのコラボレーションイベントが決定いたしました。

チーズセミナー　
2019年10月29日(火) 14：00〜15：30
会費 4,500円（税・チーズ試食・日本酒テイスティング・サービス料込み）
定員 20名様
講師 ファビアン・デグレ（チーズ）／シャトー・シノン 辻 健一（ペアリング）
内容 ファビアン・デグレ氏によるチーズのセミナー、辻 健一氏による日本酒とチーズのペアリング

ペアリングディナー　
2019年10月29日(火) 19：00〜
会費 12,000円（税・日本酒・サービス料込み）
定員 30名様
講師 ファビアン・デグレ（チーズ）／シャトー・シノン 辻健一（ペアリング）／福光屋 正司和利（日本酒）
内容 チーズ・日本酒・ペアリングの専門家の解説とともに、チーズを使ったスペシャルディナーと日本酒のペアリング

引用元：https://www.fukumitsuya.co.jp/komekara/article/2528/

現在はコロナの影響もあるので、来日されることもイベント開催なども、中々難しいかもしれないですね。

またファビアンさんが来日されるのを楽しみに待ちたいですね！

ファビアン・デグレがせかほしに出演！

ファビアンデグレさんが、2020年10月8日放送の「世界はほしいものにあふれてる」に出演されます。

フランスは村の数だけチーズ種類があるのだそうです。

ファビアン・デグレさんが極上のチーズを探す旅に出られます。

 

ブルターニュ地方では、新世代が作る奇想天外なチーズに出会われたり、ピレネー山脈では一切機械に頼らず、独自の製法で作られる幻のチーズに出会われるのだとか！

 

家庭で楽しめるチーズのアレンジも紹介してくださるようなので、とても楽しみですね！

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まとめ

今回は、ファビアンデグレ(チーズ職人)の経歴プロフィールやお店の場所はどこ？と題して記載いたしました。

ファビアンさんは、フランスで生まれ育ち、現在36歳。

日本のチーズ専門店にて10年間勤務され、世界一の最優秀フロマジェに認定されていることがわかりました。

これからも、母国のフランスから世界にむけてこれからもどんどんチーズのことを発信していっていただきたいと思います！

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